Salat – Orange –

Liebe Niederländer, na das ist ja gerade nochmal gut gegangen. Ich gratuliere zur hohen Wahlbeteiligung und zur abgewendeten Katastrophe! Zur Feier des Tages kommt bei mir was komplett Oranges auf den Teller, dass sich quasi um 5 vor 12 noch schnell zubereiten lässt.

Zubereitungszeit: 15 min

Zutaten für eine Person: 
50 g rote Linsen
etwas frischen Ingwer, fein gehackt
4 getrocknete Aprikosen, klein gewürfelt
1 große Möhre, in 1 cm große Stücken
3 EL Sesam
3 EL weißen Balsamico
Sonnenblumenöl
Pfeffer, Salz

Zubereitung: 
Linsen ca. 6 min in Salzwasser kochen. Möhrenstücke bei mittlerer Temperatur in der Pfanne rösten, bis sie bissfest gegart ist, anschließend in eine Schüssel geben. Gehackten Ingwer und Aprikosenwürfelchen bei mittlerer Temperatur in Sonnenblumenöl andünsten. Ingwer-Aprikosen-Mischung zu den Möhren geben, Linsen und Sesam ebenso. Die warme Pfanne mit dem Balsamico kurz ausschwenken und zu den anderen Zutaten geben. Mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

 

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