Neapolitanische Riesen-Ravioli mit Tomatensoße

Nudeln selber zu machen ist gar nicht schwer. Komisch, denn sie sind wirklich außerordentlich lecker! Zugegeben, meine ersten selbstgemachten Ravioli waren nicht als Riesen-Ravioli geplant, aber das Ergebnis hat trotzdem überzeugt. Die klassische italienische Tomatensoße bringt die gefüllten Nudeln sehr gut zur Geltung und stiehlt ihnen nicht die Show.

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Gelbes Gemüsecurry mit Kichererbsen und Kurkuma

Gestern habe ich in meiner Nähe einen Alnatura-Supermarkt entdeckt. Ob eine frische Kurkumawurzel, Hülsenfrüchte aller Art oder bezahlbare aber gute Kokosmilch – hier findet man alles, was das Koch-Herz begehrt. Mein erster Versuch, mit frischer Kurkuma zu kochen, hat geschmacklich sehr gut funktioniert und meine Finger, mein Schneidebrett, sowie das Geschirrtuch haben nun auch nachhaltig was von der grellen Färbung. 😉 Weiterlesen „Gelbes Gemüsecurry mit Kichererbsen und Kurkuma“

Erbsensuppe mit Joghurt und Würstchen

Ich finde, die Kombination von Erbsen und Würstchen schmeckt nach Kindheit! Diese Variante hier ist zudem fix zubereitet und sieht so hübsch grün aus. Eine Low-carb-Version kann man daraus ebenfalls schnell zaubern, indem einfach die Hälfte der Erbsen durch Kokosmilch ersetzt wird. Weiterlesen „Erbsensuppe mit Joghurt und Würstchen“

Steinpilz-Risotto

Für uns war dieses Steinpilz-Risotto der perfekte Abschluss eines eiskalten und dennoch zauberhaft sonnigen und erlebnisreichen langen Wochenendes. Risotto ist einfach so für sich genommen ein leckeres vegetarisches Hauptgericht, dass rund und bzw. rundum glücklich macht.  Weiterlesen „Steinpilz-Risotto“

Schweinefilet mit Dattelsoße und Erbsensalat

Ein spontan erdachtes, fleischlastiges Rezept, in das ich mich – wie man zuhause sagt – hätte hineinlegen können. Außerdem ist es ein guter Low Carb-Sattmacher nach dem Sport und aufgrund der Fleischmenge auch noch gut für die Ehe 🙂

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Nachgekocht: Zucchini-Paprika-Gemüse mit Speck und Pfeffercrumble

Sowas unendlich leckeres! Außerdem Mitnahme-tauglich, hübsch, deftig. Herzhaften Crumble auf einen Salat zu geben ist für mich definitiv die Erkenntnis des Monats. 
Vielen Dank Karin, für dieses inspirierende Rezept aus deinem Kochbuch „Shaking Salads. Low Carb„.

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Linsen-Gurkensalat mit Ei und Tahinidressing

Ostern ist durch – doch im Kühlschrank warten nach wie vor einige bunte Eier darauf, verspeist zu werden! Um nun aber eine halbwegs gesunde Abwechslung auf den Tisch zu bringen, gibt es heute diesen indisch anmutenden Linsen-Gurkensalat mit Resten von äähm… mit einem Topping von gekochten Eiern. Dieser Salat verpasst dir nicht nur die volle Eiweißdröhung, er kann auch sehr gut eingepackt und mitgenommen werden.  Weiterlesen „Linsen-Gurkensalat mit Ei und Tahinidressing“

Spaghetti Carbonara

Pünktlich zu Ostern präsentiere ich euch eines meiner absoluten Leibspeisen: Spaghetti Carbonara mit viiiel Ei. Diese Variante (ohne Sahne) haben wir schon so oft gekocht, dass es sich gar nicht mehr italienisch, sondern schon fast deutsch anfühlt. In jedem Falle ist es Li La Lecker! Hinzu kommt, dass Spaghetti Carbonara bei uns meistens von meinem Mann zubereitet werden und so gern ich auch selbst koche, bekocht zu werden macht auch Spaß! Weiterlesen „Spaghetti Carbonara“

Lachs, grüner Spargel und Bratpaprika vom Grill

Endlich ist es soweit: unser neuer Outdoorchef-Gasgrill ist da! Mein Thüringer Herz blutet, denn am alten Holzkohle-Kugelgrill hing mein Herz. Doch schon bei der ersten Nutzung zeigt sich: So ein Gasgrill hat auch was, ich schätze, daran werde ich mich schnell gewöhnen… Heute gibt’s Lachs mit drei grünen Beilagen. 

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